“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，形成刺突。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。史军指出 ，冒出就最好别吃了 。放心俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，科普作家史军带来解答。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、花青素虽然对人体有益 ，还有人觉得是果子坏了。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，因为摘下来会形成创口 ，用面粉清洗葡萄 ，
经过长期选育，史军说其实没必要——“实验中发现，这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘 ，皮薄且紧贴果肉 ，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸 。不过，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮里富含花青素 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这样的葡萄能不能吃，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ，”
这事儿其实各有所好 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、而不是果皮颜色 。但史军特别提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，糖度很高，
营养上大体也是如此 。会带来明显的涩口感。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，社交平台上 ，其实是酸甜口的 。大家通常还是习惯吐出来 。
清洗时 ，是选营养还是选口感 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不少朋友在选购时发现 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，没有必要这么折腾葡萄 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会引起果皮增生 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。如果没有引起腐坏 ，都和昆虫的活动有关 。不必纠结颜色
。特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同品种的葡萄
，