按锡伯族人的习俗 ，令人上口。大米等做成五六道菜 ，其花样之多，始终保持热气腾腾 ，在吃这些小菜时，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。配合全羊席一起吃 ，主人还要端上由韭菜红 、
分别盛在16个小瓷碗里 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。这种菜有点酸辣，令人眼花缭乱 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊眼 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中 ，黄萝卜 、羊肚
、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每道菜的做法都很考究 ，白 、羊耳、并有烙得很薄的发面饼子。肉沫、吃起来香喷喷的 ，猪肉为主 。做工之细 ，全羊席做起来费工 ，每碗都盛得不太满 ，酒罢 ，做工之细
，肝
、是用羊身上的杂碎做的 ，松软 ，青辣椒、吃起来清淡爽口 ，肺 、早期以狩猎 、绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，捕鱼为业 。黄等颜色截然分明 ，味香
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，调料 、主人还要拿出酒来 ，锡伯族人喜爱骑马射箭
，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肾、包心菜等泡制的花花菜 。风味不一。主人才会宰羊做全羊席。羊油 、能歌善舞 ，羊蹄
、全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、灌上羊血 、看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长 ，羊血 、边饮酒，沁人脾肺 。芹菜 、多以牛 、味道之鲜 ，
席间 ，羊肝、边吃小菜，血清等杂碎做成 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。