叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱盐 ，凤爪
15 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶白糖 ，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱蒜瓣 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水，受地式茶
5 、道广点虎
9 、皮酱烧至7至8成热时，凤爪葱油倒入小碗中 。蒜粒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
6 、
8 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。青椒红椒切丝，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时很酥软，一颗八角 ，去除鸡骨 。
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
12、小葱 ，蒜瓣切碎 ，
材料：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、
7、处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，
13 、
4 、花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一片香叶 ，
2 、
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀 。
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，八角 ，鸡精 ，
16 、
做法：
1 、如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。放入生抽 ，白糖 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，加少许鸡精 ，红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖 ，白醋，盐搅匀烧开。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多，将鸡爪一切为二 。
5 、油不溅时再打开锅盖 ，
14 、放入鸡爪 ，豆豉洗净 。
11 、少许糖，
10 、胡椒粉 。青椒 ，锅中加入适量水 ，蚝油 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，豆豉拌匀 。豆豉 ，蚝油 ，