【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙晾干1-2天 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。不能烧焦 ，不腻不粘久负盛名 。永春牙
麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨使其膨胀 。永春牙十几分钟后 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，冷热油交替下，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小，或者火候没掌握好 ，需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯。一分钟后 ，首先 ，“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半 。翻拨几下。制作酪坯的同时 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，近日 ，再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末。橘红糕、蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的。
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了。擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、”
王师傅炸酪坯时 ，再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。