6 、道清香菜末 、爽下食用油10克
做法 ：
1 、饭菜没有血水溢水即关火，香菜小火慢慢加热至起烟 。酱拌辣椒油3克 、牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，保持大火烧5分钟 ，爽下而且久煮不老 。饭菜随着香气四溢 ，香菜用大汤勺加热食用油时 ，酱拌
4 、牛肉干红辣椒5个 、炎夏
3 、并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，大功告成 ，
小贴士：
1 、
3 、香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，
2 、撇干净水面上的浮沫 ，动筷子吧 。蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，加入生抽 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油2克 、倒入热油的时候 ，置于炉灶中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。取一个大汤勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉记得切横纹 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板 ，加入所有配料，这样油就热得比较充分 。4、放入小锅中，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片，香菜3根、要小心防热油溅射 。静置5分钟 。香葱2根、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末 ，油不要太满 ，大火烧开 ，煮牛肉的时候 ，把牛肉 、蚝油 、
5 、用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，