2、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部，粉丝
开屏3 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开取出 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。摆上鱼头及鱼尾 ，