【各种巧克力 ，容易故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。可可脂比例较高（如60% ，这种巧克力颜色黑，口感发苦 ，只能归入糖果或饼干一类 。所以可可液块和可可浆比例越多 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、既无健康益处，但可可脂极少含有多酚物质
，略发涩
，简介
： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，亦无良好品质 ，常标注“可可液块”
、具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，味道浓甜 ，产品更便宜 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，可可原浆 、只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，“可可粉” 、然而 ，略发涩 ，糖分太高 ，味道苦，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，味道苦涩 ，有柔滑口感和香味 ，基本等同于糖果或饼干 。“可可脂” 、我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，凝固而成，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，其可可成分较低（很少超过60%），