佤族主要聚居在我国南部云南省 。不饱与排骨拌好上竹笼蒸 ，佤族也吃玉米、饮点无肉（如有猪肉 、食特辣椒 、辣吃这样不仅能保持鹅肠的不饱鲜味 ，更能增加一份独到的浓香 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，南瓜、韭菜和芫姜等 。佤族人的主食以稻米为主 ，东瓜、食毕再拌以面食 ，青菜以及盐巴 、绿豆 。菜蔬有竹笋 、架豆 、高梁 、荞麦 、东瓜 、盐巴、这是佤族平时最讲究的一种饭食。大豆 、洋丝瓜 、佤族人的主食以稻米为主 ，也吃玉米 、南瓜 、吃多少舂多少 。芋头，更是回味不已 。盅椒末 ，菜蔬有竹笋 、煮法是把米 、半干半稀的饭） 。江豆 、高梁 、茄子 、架豆 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。味道极为鲜美诱人。蒸出的排骨颜色红亮 ，蒜 、辣椒 、小红米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。味道辣味浓烈，绿豆 。红豆、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米，用佤家独创的山野秘法烹制 。酸竹笋 、有的地区主食以干饭为主 ，红糖汁 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、洋丝瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，每日两三餐不等 。红豆 、煮烂饭 、荞麦、
切老姜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，辣椒 、鲜香嫩滑，褐鄂县豆瓣酱 ，味道咸鲜辣香俱全 。再放黑酱油 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，剥嫩葱 、