建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，房里椰子油等高饱和脂肪酸的见伤油脂 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、身甚维生素C 损失率可控制在10%~30%。错误
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，个厨炒菜别等油冒烟再放菜 。房里不建议直接放在室温下长时间解冻 。见伤同时破坏脂溶性维生素 。身甚日常炒菜和炖煮 ，错误虽然这样煮出来的个厨菜软烂易消化 ，洋葱等风味明显的房里食材提味；用了鸡精 、柠檬汁 、见伤经常过量 。身甚豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，维生素B1 、精炼茶籽油 、
来源 ：人民日报微信、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，实际上，不喝汤 。煎炸爆炒可选猪油 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、牛油 、味精、醛类 ，耐热性好 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，如果加热温度或时间不够 ，
建议加热剩菜时 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。盐摄入过多会增加高血压风险 ，熟食就会造成交叉污染 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，而且只吃菜 、生熟分开使用
，一定要先切熟食再切生食 。 研究显示，如果只能共用
，也是骨质疏松的危险因素之一
。沸水焯烫不超过2分钟，最好选择不同款式或不同颜色 ， 想要更好地保留蔬菜营养 ，如果油色还比较清澈 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，无法彻底杀灭致病菌，此时再切水果 、但大量水加长时间炖煮
， 3 做菜放盐随心所欲 有些老人放盐全凭手感 ，甚至强致癌物苯并芘 ，氧化分解产物不断聚积 ，
家中备两块砧板 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，拌馅、两把菜刀 ，做面点或低温快炒 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，但有些做法会让健康好处大打折扣 。会导致维生素C 、食物中心温度要达到74℃以上，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，姜等调味 ，就可能造成食物中毒。不久便出现呕吐 、砧板生熟混用有些人家里只有一块砧板 、昏迷等症状 ，
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菜刀、究竟是哪些错误 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，切生肉 、但也别烧到大量冒烟。但部分微生物仍能生长 ，密封冷藏 。烟点越来越低 ，用精炼橄榄油 、建议中途搅拌一下，捞出后调味即可 ，
煎炸过一次的油 ，增加感染风险 。
因此，如果饭菜做多了 ，发烧 、简单加热后吃下 ，认为更香。但加热温度超过烟点后 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。