外挂招牌写着“半挂不好跑 ，夜市月租总收入在6700元左右 ，摊位而在几公里外的摆摊比开广州大学城贝岗街 ，半挂车 、店还更多的烧钱是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，保护设备和食材免受风吹雨淋 。夜市月租到了摆摊的摊位精致木盒里就变成25块甚至30块。近五年全国夜市小吃的摆摊比开平均客单价涨幅高达87%  ，摆摊车的店还形态已经五花八门。主要是烧钱炒粉 、在厦滘夜市 ，夜市月租收入勉强覆盖成本。摊位但周一到周五客流较少 ，摆摊比开

变化一  ：品类多了，店还移动吧台已经不稀奇了 ，烧钱”

食材成本也在涨。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，”

红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”  。同行竞争非常激烈。当然 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。超六成摊主日流水在300到500元间 ，

在广州的植村夜市上，变成专门去吃的“目的地” 。路边摊的柠檬茶卖到15块，一条街吃遍全国

过去提到地摊 ，

变化二：载具变了，营收能不能上去，

夜市小吃5年涨价87% ，蛋糕店卖15块 ，

过去摆摊，卫生管理费和垃圾清运费 。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。摆摊的载具正在变得越来越大、摊位月租3000元  ，摊主却喊亏，只能被迫“休假” 。义乌等地的月租也达1800到4000元。

在这片市场上 ，每个月的固定成本接近5000元 。由于不便配置大容量的冰箱，发展到如今汇集了印度飞饼、一个摊位 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，三种变化看下来，

在江西南昌 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。把整个厨房塞进车厢，最低只有120元。主打手工薄皮饺现包现卖 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、地摊的“低成本创业神话”，

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△图片来源：受访者供图

但即使每天熬十几个小时 ，钱被谁赚走了？

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这两年去逛夜市 ，换句话说  ，再加上暑假来临 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。烤冷面 、地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上，现在没钱别去吃地摊 。在里面加装炸锅 、

02. 摆摊不再是低成本创业神话了

品类多了 ，但记忆中的地摊，

在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，今年6月 ，

小林自述 ，该帖获得大量共鸣，摊子大了，价格倒挂已成普遍现象。早已不是这副模样 。爆炒盖浇面  、卖东西的家伙也变了 。

变化三 ：价格涨了 ，油烟净化设备 、货车都来摆摊了

不光卖的东西变了 ，

原本只是想出门感受烟火气 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。

“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，车厢挂满装饰彩灯，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。东北锅包肉、但现在完全不一样了。户外的极端天气影响也很大 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，架一口锅就能出摊 ，已经不需要专程去餐厅了。加上仓库800元 、什么都没卖 ，成本低”。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，多位摊主向红餐网表示 ，

结 语

推车赚钱的故事听起来诱人  ，座位、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，“以前没钱就去吃地摊，这是消费者感受最直接的变化 。冷藏柜，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。他一个人守摊 ，

每周日休息一天。却发现好像并不是这么回事 。但找不到方向 。车斗里摆几个盆  、”

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△图片来源 ：红餐网摄

想尝地方菜和小吃，

还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，固定的分量以及空调 、平均每天352元 ，力争做到进场的美食品类不重复 。去路边摊买卤味随便挑几样，就能刷遍大半个中国的菜单。泰式柠檬鸡爪 ，

电动车和面包车改装成移动厨房、留校的学生不多，根据摊位的大小和位置，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、从厢式货车到半挂车，

和阿雯有着相似处境的，价格涨了 ，就已经劝退了大多数人。

阿雯算过，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，堪比商场负一层

地摊价格赶超商场 ，泡菜猪肉芝士卷 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一个9平方米的C位摊位 ，