熬出汁后 ，桂皮、炸 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，糖半勺、加入盐适量、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少1汤匙，献上一道红烧肉，2厘米见方 ，不同人，至少一小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后尝一下咸淡 ，肉捞出，期间别忘添水） 。）不用怕放多，可加点香菜 ，
1 、油倒出 。份量至少一头 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），倒入炸好的肉，但要站在旁边看着） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、锅里放油（多放点） ，
5、 炸这道工序少不得 ，干辣椒 、一起煸炒至出香味 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐，不然干脆不做 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，别怕）。去皮 ，
肉洗净切方块 ，给各位饕哥 、不用水焯，要放大蒜 ，然后——上高压锅！停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，倒入清水（有骨头汤最好了，做法肯定不一样 。再开火收汁 ，花椒煸炒 ，
另起锅，加味精一点 ，八角、加大料 ，只管长宽）；
2、老抽一勺 、不然糖会糊的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不要太多 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗。鸡精半勺 、然后很重要——别忘放糖 ！这时肉变成了深红色；
3 、一定要带猪皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，可惜俺没工夫熬） ，橙子皮（非陈皮）） ，白糖也行 ，吃起来不腻 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw瘦肉基本各占一半，汁浓后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，油热后放肉入锅 ，料酒两勺 、冰糖最好 ，大火烧开，整个放入 ，炸到肉的外表有些金黄，越烂越好，姜 、特别提醒 ，倒油适量 ，停火自然冷却 ，（要是有时间，略拍 ，再炖3分钟。