5 、食材鹌鹑蛋6个、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客香菜末少许 、菜祈
2 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
10 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造油 ，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。
3 、福喜
2 、普通香油1匙 、食材用香菜叶装饰一下 。打造高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油 。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、
3 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再撒上火腿末。火腿末1大匙 、盐 、
4、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置，
生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，6、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克 、再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、剥去头、造型更美观 。放入蒸笼内 。
小贴士：
1 、开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙
做法：
1 、盐1小匙 、准备所需材料。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、
7、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、胡椒粉1小勺、模具内不需要刷油 ，胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、火腿末增加口感 ，
5 、生抽1匙 、