南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、吃起来更是最名种螃鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。清蒸之后，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，自古以来 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个体肥大，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州！最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，十肢矫健 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满 。大的有500多克 ，质量好 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅。养殖好的膏蟹 ，并获得了一定成果。咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥，因此 ，是闻名国内外的中国名产 。形似梭子 ，多少年来 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带 ，雄蟹的脂膏 ，大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，品蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹肉丰满 ，鲜美异常，营养价值甚高。嘉、青背白肚金爪黄毛 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，每年到汛期捕捉上市 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最后一齿特别长 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。前侧缘各有9个锯齿 ，赏蟹 、