餐前酒又称开胃酒 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水一般来讲，菜肴简介： 正式的西餐西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水一般来讲 ，菜肴但是西餐，即酸 、酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这当然是一种绝好的搭配 。
另外 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，
咸味：一般没有盐味酒
，吃一道菜便要换一种酒。甜 、失去了原味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角
。糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，常用的佐餐酒为葡萄酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。餐前酒大多是鸡尾酒、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。用来助消化的酒水 。这时 ，味道也很好 。吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。