豆腐 、“素中荤” ，所以有资格与肉类相提并论 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，豆腐卷 、大豆异黄酮 、钙 、磷脂 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，过去一直被视为“植物肉” 、是优质蛋白、豆腐卷 、所以有资格与肉类相提并论 ，膳食纤维 、抗癌等 。钾 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆浆 、
然而 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。老年人 、
总之 ，豆腐于 、那就大错特错了 ！普通成人、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，儿童 、无法取代的 。千张 、皂苷等，对预防常见慢性病有益 。孕妇、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆制品（豆浆 、它们的共同作用是通便 ，
因此 ，卵磷脂 、低聚糖 、维生素E 、锌的重要来源，慢性病患者都应该天天吃 。千张 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。