蚝油即蛎黄油 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，性温，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉
，味甘
，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。适用于拌面
、蘸面包 ，颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞。蚝油为高级营养调味料
，味极鲜美
，也可作炒菜之用 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，益气血，刘大师见了此菜 ，