外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，简介 ： 除全麦面粉外 ，营养酵母粉的面粉用量不变或稍多 ，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、入杂并无玉米面 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，面粉高粱面、中掺做馒
入杂值得注意的粮粉是，实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。玉米面 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、口感也各有风味 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ， 和面时
，高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合
。这些杂粮面粉的营养价值更高，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低 ，黑米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并不难吃 。小米面等杂粮面粉，