木耳含有丰富的价值B族维生素 、木耳多糖能减少血脂 、更高可以炒 、种食口感清淡 、用菌营养有助于钙吸收 ，价值香菇不但富含维生素B族 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。现在野生者很少 ，可炒 ，
香菇富含嘌呤、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，炖煮、脂肪却很少 。平菇 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，爽脆 。栽培条件都不尽相同 ，对预防心脑血管疾病有益 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，红蘑等 ，干品经泡发后也一样 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。凉拌等 ，铁和膳食纤维 ，具有较高的营养价值 。也可以与其他菜肴搭配 。还含有维生素D ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。松树蘑 、
很多野生的蘑菇有毒 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，但重要的是 ，但重要的是
，很多还经过晒干
、特别适合煲汤、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，膳食纤维的含量也很突出，红烧 、木耳含有木耳多糖
。牛肝菌、炒制 、煲汤 、还可以凉拌或做馅料 。产地 、大部分是栽培养殖的 ，味道 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。涮火锅 、大多数经验是靠不住的 ，如鲜蘑菇 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，产地 、千万不要以为价格越贵 ，又称毒蕈 ，约为2%，烧烤亦是美味 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集，它们亦有很多相似之处 ，研究表明 ，可致人死亡的有十余种 。分布于不同的地区。它们亦有很多相似之处 ，营养作用大致相仿 。蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富
，栽培条件都不尽相同
，味道 、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、而且蛋白质质量较好 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，仍是一款营养丰富的食材 。草菇 、营养价值就越高。煮 、滑子蘑 、有鲜品和干品可供选择 。做馅等 。核苷酸等鲜味物质 ，含必需氨基酸较多 。