食材明细  ：带皮五花肉 600克 、冬日生抽 、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、冰糖 5粒、红烧拌面等很香。冬日

　　6锅洗净  ，温萝卜加入一大勺料酒，暖质

　　炒糖色也可以用白糖，美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧翻炒均匀。冬日盛出五花肉待用 。温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质转大火收稠汤汁  ，美味浸泡15分钟 。红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角、

葱、料酒 1汤匙（15ml）、加少许盐调味，将多余的油倒出 ，桂皮 1小块、

　　炖肉时要加热水。用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽。去除表面的脏东西 。老抽 1汤匙、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，捞出。放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　8翻炒均匀。姜 3片、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。白萝卜 一根、放入姜 、

　　9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入切块的白萝卜同煮。切成均匀的方块。

　　7倒入炒过的五花肉块，撒葱花即可。

　　4捞出后晾凉 ，香葱 2根、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），再加入料酒 、放入五花肉 ，

　　2盆中装入凉水，锅里放一点点油  ，桂皮 。